脱水番茄

【本刊讯】美国《加利福尼亚农业》杂志一九六五年第十九卷第七期报道：
加利福尼亚大学食品科学及工艺学系成功地制成一种脱水番茄。
这种脱水番茄能抗酵母、霉菌和细菌的为害，能长期贮藏，易于调配成所需的浓度，并且运输经济方便。
现在正在试验各种方式的塑料膜包装法，同时还进行贮藏和稳定性的试验，以期获得简易的携带、运输和贮藏方法，便于消费者使用。