用色层谱测定饮料酒精含量

【塔斯社基辅五月二十七日电】莫尔达维亚食品工业研究所科学家在基辅召开的门捷列夫化学会第九次代表大会上，提出了在工厂条件下简便易行地测定饮料及其他食品中酒精含量的方法。
迅速测定食品中的酒精含量，对鉴定食品质量来说是非常重要的。例如，如果在一百毫升饮料中含有○点五克酒精，表明这种饮料已开始发酵，不能再饮用。
通常测定食品中酒精含量的方法需要很长时间，并且有时要消耗大量食品。新方法是用色层谱进行分析，只需八——二十分钟。