油炸火鸡“火”美国

【路透社密苏里州堪萨斯城１１月２６日电】特写：火鸡跳出烤箱，跳进炸锅　　
随着感恩节的临近（１１月２７日），越来越多的美国人不再老是在厨房里烤火鸡。相反，他们将戴上保护眼镜和手套，把火鸡扔到沸腾的油锅里，炸４５分钟后起锅，再烹调，肉嫩味美。　　
油炸火鸡是过去１０年从路易斯安那州卡詹县开始火爆起来的烹饪新趋势。　　
去年，家庭娱乐栏目资深主持人马莎·斯图尔特在《马莎·斯图尔特生活》杂志的感恩节封面文章中重点介绍油炸火鸡，这道菜肴随即风行全国。　　
爱吃油炸火鸡的人认为，没有别的肉味像这道菜这样鲜美。《油炸食谱》一书的作者约翰·泰勒解释说，油炸比烘烤更能使火鸡出味。　　
泰勒说：“油炸火鸡，味道更美，如果烹调得当，并不感到油腻，并且做起来容易得多。人人知道，火鸡这道菜做起来很麻烦。”　　
全国火鸡联合会说，自从斯图尔特推荐油炸火鸡以来，人们对油炸火鸡的兴趣与日俱增。许多人向这个总部设在华盛顿的组织询问如何油炸禽类食品。　　
堪萨斯城的一家餐馆发现，油炸火鸡的需求量那么大，因此它便开始了邮购业务。该餐馆的油炸火鸡远销百慕大和加利福尼亚州。　　
顾客也可以把他们自己的火鸡拿去油炸。这家餐馆将从感恩节到圣诞节期间油炸将近２０００只火鸡。