多吃海产品健康又长寿

【俄罗斯《农村生活报》１１月２１日文章】题：浩瀚大海无穷宝藏（作者利季亚·库季诺娃）
从生态、营养和治病的角度来看，海洋植物所含的有益物质比陆地植物要多几十倍。
海洋植物和藻类都富含对生态环境有益的物质、蛋白、脂肪和各种维生素。让我们来做个直观的比较：牛肉含有蛋白２３％，海带含有５０％。藻类中所含的维生素比陆地植物要多３万倍，钾、镁、碘及其他人体所需的微量元素、无机盐等也比陆地植物多许多倍，并且这些物质都以易被人体吸收的形式存在着。或许，运动员、宇航员等一些需要强健体魄的人常把藻类食品列入自己食谱之中的原因就在于此。日本人的餐桌上总少不了藻类食品，沿海俄罗斯居民和远东居民也世世代代食用海藻。
其实，任何进化来的有生命的物质都是海洋的产物。地球上第一个生命衍生于海洋，人类的发祥地也是海洋。直到今天，人机体的大部分仍由水组成，并且其化学成分也接近于海水。已经证明，海洋食物更易被人体吸收。
与淡水和陆地相比，海洋环境受污染的程度较轻。海产品比产于陆地的食品价格高也并非全无道理。
日本人的长寿之谜曾引得世人瞩目。诚然，长寿取决于整个民族的遗传基因和健康发展水平。但其实，人寿命的长短在很大程度上取决于周围环境的状况，首先是空气的好坏，更取决于饮食的平衡。日本人爱吃鱼和海带几乎是人所共知的，他们的许多“肉”制品也以鱼为原料。这样看来，日本人为世界第一长寿民族也就不足为怪了。
世代惯于食肉的德国和美国人平均寿命都不太长，而且癌症和心血管疾病的发病率很高。
１０年前很少有人问津的海带罐头，现在就是在偏僻的农村小店里也能买到了。但添加了大量油、香料和醋的罐头并非真正的营养食品，还是吃新鲜或晒干的海带为佳。
在无垠的大海中生长着１．８万种藻类，人类只对其中的７０种进行过研究，而加以利用的仅有１０种。大海这座神奇的宝库还有待人类的开发和利用。