老年型家庭饮食结构不科学

第8版(每周文摘)
专栏：

　　老年型家庭饮食结构不科学
据抽样调查资料，１９９０年河北省城镇由５０岁以上老人组成的家庭，扣除了非家庭人口在其家庭用饭人数后，平均每人每天从食品中摄入的热量３０９２．７１千卡，脂肪９８．６３克、蛋白质９１．３１克，与中国营养协会依据我国实际情况制定的合理膳食标准相比，分别高２８．９％、５１．７％和２２．５％，存在着饮食结构不科学的问题。
从８类主要食品消费量看，与我国营养学会制定的合理标准量相比，１９９０年老年型家庭人均月消费量有６类超出标准，有两类达不到标准，人均月消费超出标准的：肉类２．３公斤、鱼类０．７公斤，食用植物油类０．７公斤、蛋类１．３公斤、蔬菜１６．１公斤、水果２．３公斤，分别比标准高５３．３％、４０％、１．８倍、１．８倍、３４．２％、１．３倍；人均月消费低于标准的：奶类１．４公斤、谷物类１３．１公斤，分别比标准低３０％和１２．７％。
老年型家庭饮食营养出现偏差的主要原因：１、动植物食品消费比例不科学。２、饮食单调。
因此，老年型家庭应注意饮食科学，使主食多样化，多食黄豆、红豆、绿豆、小米及其它豆类，副食消费适当增加一些牛、羊肉、禽类、奶类所占比重，降低脂肪含量较高的猪肉消费量，以避免因脂肪摄入过多而影响身心健康。
（８月２０日《中国社会报》宋宝英文）