森林蔬菜

第8版(每周文摘)
专栏：

　　森林蔬菜
森林蔬菜并非单指山野菜，其含义较广，它主要包括某些森林植物的根、茎、叶、果、花或菌类。森林蔬菜概括起来有：
茎菜类：食用部位是幼嫩的茎芽、枝条，如毛竹笋、枸杞、山芹菜、野豌豆、土当归等。
根菜类：食用部位是块根、鳞茎，如茯苓、大麦冬、野百合、魔芋等。
花菜类：食用部位是花、花苞，如桂花、菊花、金银花、黄花菜、兰花菜等。
叶菜类：食用部位是嫩叶及幼芽，如香椿、黄连木、槐树等。
果菜类：食用部位是果实、种子，如酸豆、茅栗、板栗等。
真菌类：包括香菇、黑木耳、灵芝、冬菇、猴头、银耳等。
森林蔬菜生长在空气清新、光照柔和、水分充足的林地环境中，未曾受废气、污水、农药、化肥、飘尘等有害物质的污染、侵害，人食用后无副作用。加上其营养丰富，味道鲜美，风味独特，故被誉为“林海珍品”。
　（８月６日《今晚报》赵艳萍文）