贮藏甘薯须知

第2版()
专栏：

贮藏甘薯须知
大量收获甘薯的季节到来了。把甘薯贮藏好，不使腐烂，这对安排群众生活和完成来年的种植面积，有重要意义。
甘薯比其它粮食难于贮藏，但只要掌握住甘薯的特点，安排适合的收贮条件，就可以贮藏好。
适时收刨
甘薯原来是生长在热带的植物，因此对低温度的抵抗能力很弱。许多资料证明，保持薯块安全贮藏的温度，必须在摄氏九至十五度之间。低于九度，生活力逐渐降低，最后发生腐烂。因此，收获和贮藏甘薯，要避免在田间遭受九度以下低温的影响。我国地域广阔，各地低温出现早晚不同，因此甘薯的收获期，要根据各地的历年经验和具体情况来确定。最好掌握气象变化情况，当日平均气温在摄氏十二至十五度时，收刨最为适宜。
不要过早封窖
新收获入窖的甘薯，有着旺盛的呼吸作用，一般要经过十天到二十多天才能平稳下来。甘薯呼吸时需要氧气的充分供给，若通风不良，氧气不够，甘薯会转为缺氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，使甘薯失去正常代谢作用，细胞死亡而腐烂。常使整窖甘薯全部烂掉。这也就是农民常说的“闷窖”现象。因此，甘薯入窖时装薯以七成满为宜，上面留个空间，利于薯堆中湿、热的排出；更重要的是不要过早封闭窖口或气孔，利于这一期间的通风换气。但是，也不能忽略保持甘薯安全贮藏的低温极限，应当根据温度变化情况，灵活掌握窖口、气孔的开启。
做好越冬保温工作
在“大雪”节令以后，由于气候严寒，地温降低。窖里甘薯呼吸作用微弱，放出的热量也少。如果保温工作不够好，薯块会失去故有的抗病能力。在每年二月初前后发现的烂窖，就是由于在严冬时遭受了冷害，以后被微生物侵入而造成的。这也就是农民说的“立春”烂窖的原因。为了保证甘薯适宜的温度，必须根据不同窖型采取不同的保温方法。一般来说，地上窖、半地上窖要加宽、加厚地上部分的培土、复土；地下浅棚窖，要加厚窖顶的复盖，以保持甘薯所需要的适当温度。此外，严冬季节要尽量减少窖口的开启，最好选择晴暖天的中午，每隔一星期至十天开窖一次，以保持窖内温度的稳定。
关键