海上秋收——漫谈秋季渔汛

第2版()
专栏：

海上秋收——漫谈秋季渔汛
佘大奴
农业生产有春耕、夏耘、秋收、冬藏之分，渔业生产也有春、夏、秋、冬等渔汛期。
我国的海岸线长约一万二千公里，从南到北，跨越热带、亚热带、温带和寒带，各海区气候不一，鱼的种类繁多，洄游的时间有先有后，洄游路线错综复杂，几乎终年可以捕捞。不过，就全国范围来说，渔业生产在一年中主要有春汛、秋汛和冬汛。春汛是最主要的渔汛，冬汛、秋汛次之，夏汛是淡季。但是，有些地方并不如此，例如广东，秋汛是渔业生产的黄金季节，又如浙江的舟山，一年中的鱼产量，有很大部分是来自秋、冬汛。
现在，正值秋天，秋季渔汛也随之而来。秋汛的捕捞对象，在北方的黄海渤海地区，主要有对虾、毛虾、鲷鱼、带鱼、鳕鱼和鲐鱼等；在东海，除了黄花鱼之外，还有海蜇、螃蟹等其他品种；在南方的南海地区，主要有鲷科鱼类中的红鱼，二长棘鲷，还有狗棍、石斑和金线鱼等。此外，在广阔的浅海滩涂上，野生的或者人工养殖的贝类、藻类等水产动植物，秋季也是收获的季节。
打“回头虾”
对虾是我国重要的经济虾类，是海洋渔业重要的生产项目之一，每年春汛和秋汛都可捕获。它们每年3月从黄海中部的越冬场出发，开始作春季产卵洄游，经过山东半岛的威海和烟台附近，4月中旬前后进入渤海，到莱州湾、黄河口、海河口附近产卵，从4月底开始可以在渤海沿岸捕获，5月上旬是盛产期，形成春汛。虾群进入渤海之后，开始产卵，孵出的幼虾在河口附近索饵，到8、9月间长为成虾，10月以后，又先后集群离开渤海游赴南方去越冬。从长为成虾到集群南去，都可捕捞，这就形成了秋汛。因为对虾是春天来，秋后去，所以渔民们把对虾的秋汛生产称为打“回头虾”。
对虾在洄游途中行进非常迅速，而且非常密集，便于大量捕捞，常常是几天时间就决定整个汛期的丰歉。
东海名产多
现在，再谈谈东海秋汛生产中的几个主要品种，其中有些是很名贵的。东海有一种体形非常细小的鱼，称为“鳀”，俗名“海蜒”。这种鱼虽然只有火柴杆那么大，但其经济价值极高，因而人们称它为“细贵”。这种鱼虽小，但比大鱼精灵得多，船网工具击动水面时声音稍大，就会把它们惊散，因此，渔民常在黄昏、黑夜，用一种特制的夏布网，轻声划桨，悄悄地围捕。
在8月桂花盛开的时候，东海还有一个“桂花黄鱼”的渔汛。这时候，桂花黄鱼因为在春季产卵之后，经过长时间的索饵，所以这个时候捕到的黄花鱼，特别肥美。
白虾是长江口的重要捕捞对象之一，分布在崇明、横沙一带，虽然终年可以捕获，但一般以端午节至“霜降”这段时间最多。
梭子蟹也是东海特别是舟山地区秋汛的主要捕捞对象之一。渔汛期每年从阴历7月开始，到10月底结束。俗话说：“菊花盛开蟹汛来”，所以人们称秋汛的梭子蟹为“菊花蟹”。这种蟹一般体重半斤左右，当年出生的新蟹也有四两重，十分肥美。
海蜇旺汛
秋汛生产的另一大宗产品，是分布在山东、江苏、浙江等省沿海的海蜇。海蜇，也叫水母，属腔肠动物，形如伞状，“伞盖”底下有触手。它本身的活动能力很小，主要是随水漂流。每年秋汛期间，成群的海蜇乘外海暖流和东南风向近海漂来。旺汛期间，漂来的海蜇遍布海面，白茫茫的一片，绵延数里。这时，沿海渔民、农民就大量进行捕捞。
从海上捕到的新鲜海蜇，经过加工处理，就成为“海蜇皮”、“蜇头”，是一种营养价值相当高的副食品。
南海捕红鱼
红鱼，是鲷科鱼类中较大型的一种，鱼体呈椭圆形，侧扁，一般成体长达四十厘米左右，重两三公斤，全身红色，故名红鱼。它是我国南海，尤其是北部湾最重要的经济鱼类之一，在广东的鱼产量中，占有相当大的比重。
红鱼喜欢生活在水深五十至九十米、底质为泥或泥沙的海区，每年农历9、10月间开始怀卵，次年3、4月间产卵，洄游现象不太明显，但在不同的季节，栖息的地点也有所不同。捕捞红鱼的季节除春、夏之外，还有秋季。农历7至9月，主要是在北部湾的中北部捕捞，10至12月则移至北部湾的中南部。从农历7月半开始，到年底为止，是红鱼整个秋季渔汛期，广东渔民称之为“秋风头”渔汛。捕捞红鱼的方法，除了机动渔轮和一部分风帆船用大型底层拖网捕捞之外，在海南岛和粤西的一些地方，有许多专门钓红鱼的红鱼钓船。