吃白菜防乳腺癌

第7版(国际)
专栏：科学与健康

　　吃白菜防乳腺癌
据英国《星期日独立报》不久前报道，美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们吃白菜多的缘故。
调查表明，每１０万妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国６人，日本２１人，北欧８４人，美国９１人。
这家研究所的科学家发现，白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相连系的雌激素。这种化合物名叫吲哚—３—甲醇，约占干白菜重量的１％。
妇女每天吃１磅重的白菜，就能吸收５００毫克这种化合物，从而使体内一种重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。