杂粮小吃登大堂

第5版(视点新闻)
专栏：乡村新事

杂粮小吃登大堂
本报记者 王方杰
　　在甘肃省通渭县，不论大小餐馆，菜单里都有当地的杂粮小吃：烙韭饼、炸荞面圈等。走进餐馆，老板都会给你热情地介绍：“细粮吃多了，适当吃点粗粮好着呢！这苦荞还可以暖胃、降血压、治糖尿病！”
　　说起通渭县的杂粮小吃，还有一段小插曲。在通渭县的高寒阴湿山区，农民种植的主要作物一直是油麦、谷子、糜子、荞麦等。近几年，在调整种植结构时，不少农民改种了小麦。虽然荞麦亩产400公斤，小麦亩产才一二百公斤，但农民的选择也很好理解：毕竟杂粮没有小麦好吃！
　　通渭人重新认识杂粮，是件挺偶然的事。2001年，通渭人在参加香港的一个农业博览会时，带去了1公斤苦荞样品，结果被客户以8美元的价格买了去。这件事使通渭人茅塞顿开：稀缺的就是好的！要种那些别处种不成的东西，才能卖上好价钱！
　　于是，杂粮在通渭再度吃香。全县杂粮面积由原来的8万亩增加到20万亩。以前，1公斤苦荞只卖2角钱，做成苦荞面后，卖到了2.2元，农民种苦荞的效益远远好于种小麦。通渭县还把县食品厂改制成小杂粮加工厂，现在产品供不应求。通渭农民进城探亲访友，也不忘带上小杂粮作礼品。