洋面包失宠三思

第2版(经济)
专栏：经济漫笔

　　洋面包失宠三思
张小湖
《扬子晚报》５月１０日头版头条消息：洋面包在上海失宠。
自１９８４年上海第一家静安面包房开业以来，已有外商独资、中外合资面包房逾６０家，集法、德、俄、意、日、英、美式的短棍、车轮、挪丝、热狗、三明治、汉堡包之总汇。现有面包生产能力４．２万吨，而实际产量只有１．２万吨，７０％的生产能力放空闲置。
此事我以为可有“三思”：
一思，办任何事不可离开国情这个大前提，搞经济，办工业更是如此。以面包而言，生产它无非是解决人的快餐与早点，有无发展前途就须认真研究国人的生活习惯、消费现状乃至承受能力。一句话，就是有多少人吃得起、习惯吃这种洋点心。按现在价格，每两面包３—９角不等，小小一个面包就要花上六七角钱，一顿早餐吃２—３个不算多，半天工资去掉了！就连上海人也说：“这么贵的面包，吃勿消！”试想，在中国算得上经济实力强、消费水平高的上海，尚且“吃勿消”，其他城市、地区有多少人“吃得消”呢？事实上，我们中国人还没有达到小康水平，绝大多数人还停留在烧饼、油条、大米粥、萝卜干的档次上，不知那些面包“老板”，想过这个“基本国情”没有？
二思，办任何事不可因风而起、一哄而上，搞经济，办实业尤其是这样。即使是很受欢迎、赚头不错的行业、产品，也只是捷足者赚大利，跟上者赚小利，再上者赚微利，到了“起哄”程度，则不但无利可图，还将会成为“包袱”。前几年猛上易拉罐，争设西服、领带厂，就连小小钮扣，各厂也争相“引进”生产线。结果如何呢？造成大量积压与闲置。洋面包失宠，是不是也说明了这样一个问题呢？上海静安面包房初创时，也许引起过新鲜感，好奇心，有过一时的“轰动效应”；但它只是表象，掩盖着的却是“吃勿消”、“买不起”、“不习惯”的普遍性大实情。我们的经营决策者们往往被假象所迷惑。
三思，“洋为中用”这句话对于开放的中国依然有其现实的指导意义。引进任何外来的东西，都必须能够为“中”所用，“中用”是目的。如果任盲目崇洋之风刮起，甚至可能颠倒成为“为洋利用”了。不恰当引进，只会让别人赚了钱，而对国内的经济并无实惠，还会有害。在治理整顿进一步深入的时候，回过头来在这方面认真检点一番，实在很有必要。