神奇的紫花苜蓿

第7版(国际副刊)
专栏：

　　神奇的紫花苜蓿
唐若水
美国农业部的科学家在研究奶牛饲料时，无意中发现紫花苜蓿含有丰富的高质量蛋白质。专家们乐观地声称，这种绿色植物不论土地肥瘦、海拔高低都能迅速生长，几乎是“取之不尽”的“苜蓿蛋白质”，它将成为第三世界国家众多营养不良的少年儿童理想的营养补充剂。
专家们经多次试验已找到了一种高效率、低成本的提炼蛋白质的方法，其过程依次为：切碎磨烂苜蓿茎叶，压出汁水，加热后去掉渣滓。专家们证实，最后获取的糖浆竟含有高达百分之五十的高品质蛋白质，此外还含有丰富的维生素和矿物质。而渣滓也含有不少蛋白质，是理想的动物饲料。
美国的食品专家与墨西哥萨尔契尤大学合作，把这种“苜蓿糖浆”压到柠檬水、面条、奶粉、饼干中去。孩子们吃时一开始感到不习惯，但很快便适应了。此外，以糖浆制成的糖果也很受孩子们欢迎。