西瓜与卫生

第6版()
专栏：小常识

西瓜与卫生
棕雨
西瓜含的水分多，含的糖质也很丰富，是夏天的消暑佳品。它的营养价值也很值得注意。据分析，西瓜的含糖量，约在百分之三点五到百分之十四之间，含的胡萝卜素、丙种维生素相当丰富，这些是维持人体健康不可缺少的。西瓜对某些疾病有一定的疗效。李时珍的“本草纲目”里谈到，西瓜能消烦止渴，解暑热，疗喉痺，宽中下气，治血痢，解酒毒。含汁还可以治口疮。有的医家，由于西瓜解暑热作用卓著，甚至称它为“天生白虎汤”。据近代医药学家研究，西瓜里的配糖体，有降低血压的作用；所含的糖，有利尿的功效，所含的小量盐类对于肾脏炎有显著的疗效，西瓜里还有一种蛋白酶，能把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，对于肾脏病人的营养很有意义。所以患高血压和肾脏炎的病人，更适于多吃些西瓜。
吃西瓜要注意清洁。切瓜前，要把瓜和切瓜用的刀洗净，并用开水烫过。切开的西瓜，要防止苍蝇或灰尘，更不能在切开的瓜上洒生水。这样才能减少胃肠传染病传播的机会。西瓜虽然好吃，但不要一次吃得过多。我国古代医学家认为，西瓜性寒，它的别名就叫寒瓜，多吃有“伤脾助温”之害。