选购粮油有学问

第10版(国民经济)
专栏：

　　选购粮油有学问
不少人觉得，买面粉和面制品是越白越好。其实，这并不科学。
　　专家表示，不要一味地认为面粉越白越好，虽然在不加增白剂的情况下，面粉的精度越高白度也越高，但若超过了其应有的白度，那就可能是增白剂超标了。在粮油消费中，消费者应摒弃一些误区，不光面粉，小米也不是越黄越好，面条和米粉也不是越筋道越好。
　　消费者在选购粮油产品时应注意：面粉的本色应是乳白或微黄色，用了增白剂的颜色是雪白的。大米和食用油由于保存条件不好、存放时间过长，会产生黄曲霉素。这样的大米颜色发黄，油则吃起来有异味。然而，通常这些细微差别并不容易被识别，因此，建议消费者购买大企业生产的品牌产品。