酒花

第3版()
专栏：小常识

酒花
酒花在我国已有悠久的生产历史。酒花品种很多，黑龙江省尚志县一面坡公社酒花场就有十余种。酒花是多年生蔓性藤本植物，属大麻科。
酒花是酿造啤酒不可缺少的重要原料，因为它具有特殊的香味，并含有树脂和单宁酸等特殊成分，它能使啤酒产生清香味和清爽的苦味，能防腐杀菌，防止啤酒产生混浊现象。用酒花作酵母做面包，不易腐败，并可保持松软。酒花还具有强心、健胃、利尿、镇静、杀菌等医疗效能。