风味独特　经营有方　北京加州烤肉餐厅生意兴隆

第2版(国内新闻)
专栏：

　　风味独特　经营有方
　北京加州烤肉餐厅生意兴隆
本报北京２月１０日讯 今天是元宵节，北京加州烤肉餐厅依然是座无虚席，全天营业额逾１．３万元，已是春节过后连续第１０个高销售日。
这家餐厅位于前门东大街，它是由北京市第三产业办公室与美籍华人于孟石先生合资开办的。去年７月由中方经理程明生主持工作，企业月月盈利。程明生十分重视抓服务质量。他来加州烤肉餐厅伊始，即鼓励职工干一行，爱一行，钻一行。每季度进行考核、评定技术职称，搞好岗位练兵。如今，职工们摆放碗碟，动作麻利，听不到撞击声。他们严格控制毛利率，将原来１０多元一大盘的食品改成三四元的小盘出售，能为顾客省的尽力省。
除夕午夜，港台赴京参观旅游团一行８０多人来到这家餐厅，尽管店内已打烊多时，留在店内的职工，仍通力合作，让港台同胞吃上味美可口佳肴。
大年初一，来自新加坡的一家５口，也在这儿吃上团圆饭。周到热情的服务，使常来这儿就餐的回头客达４０％。　　　　　　（林兴）