摩登蔬菜

第7版(国际副刊)
专栏：

　　摩登蔬菜
凤红
日本将遗传工程运用到蔬菜品种的改良及创新上，陆续生产出一些令人耳目一新的“摩登蔬菜”。如千宝菜，橘后、多胞胎葱等。
千宝菜是包心菜和青菜混种的结果。去年推出之后，十分畅销。除了日本国内，拥有众多东方人口的美国西海岸，也是千宝菜的重要销售市场。
橘后是大白菜的改良品种，色泽鲜丽，外层碧绿，里层则是绚烂的金黄色。橘后的用途也比大白菜更胜一筹，不论拿来做泡菜、热炒，或是做西式的蔬菜沙拉，都甜美多汁，色、香、味俱佳。
做凉拌食品不可少的生菜，吃起来爽口，但洗涤起来却颇费工夫，得小心翼翼地把结成球形的菜叶分开，才能清洗到内部。利用遗传工程培养出来的新品种生菜，菜叶像芭蕉般舒展开来，便于清洗及存放。
双胞或多胞胎的葱也是“摩登蔬菜”中的一员。本来一粒葱种只能长成一根葱，遗传工程却能够一茎双生，甚至多生，确实不同凡响。
此外，切开后不会溢出汁液的蕃茄，生熟两相宜的包心菜等，都是生物工程丰富“菜篮子”的成果。