一位好“向导”——读《北京风物游览典故》

第8版(副刊)
专栏：品书札记

　　一位好“向导”
——读《北京风物游览典故》
章平
凡来北京游览的宾客，都希望有一位对北京城“知根知底”的向导为伴，有问必答，欲往则陪，乐莫大焉！凤翔编著的《北京风物游览典故》一书，算得上是称职的“向导”。
此书之于北京，可谓包罗万象——从古城建筑，到街巷地名，园林，坛庙，湖泊，桥梁，王府，陵寝，民俗，旧都行业，饮食小吃，都一一说到，不仅说“流”，而且溯“源”，使我们对古城能有一个“纵”的印象，亦即了解了她的历史演变，从而知道北京何以被称作“古老的历史文化名城”。以胡同而言，明代，相当于今天东城区、西城区、宣武区、崇文区范围的“庶五城”有胡同一千二百三十六条；迤至清朝，城内大小胡同则有一千八百六十多条；到了解放初期，已有胡同六千多条。资料准确而详尽！然后引导我们去一条条胡同徜徉。十分有趣。这里仅举一例，《牡丹亭》的作者汤显祖，就曾去东单附近的裱褙胡同盘桓了半天。
说到吃，亦数尽了北京的风味菜点，令人垂涎；但却不是劝人胡吃闷睡、为人招揽食客的“软广告”，乃是弘扬民族文化。它告诉我们，不少菜肴的称谓原来是以人名命名的，诸如“太白鸭子”、“东坡肘子”、“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”、“李鸿章杂烩”、“潘鱼”、“白魁烧全羊”，等等。
最饶有兴味的是介绍老北京的民俗，从中可以看到我们民族历史之悠久。比如，每逢正月十五闹元宵，高跷秧歌大显身手。高跷，我儿时在乡下见过，却不知还有跑跷、中跷、高跷之分，更不知高者竟达七米左右，令人咋舌，由此而对踩高跷者顿生敬意——他们胆儿真够大的！
还有那内寓传说的建筑，那五花八门的行当，……洋洋十六、七万字的内容，旁征博引，史料浩繁，兼具科学性、知识性和趣味性。